尋跡茶鄉(xiāng)云南

好的茶需要曬

云南曬紅

云南普洱

云南是中國(guó)茶鄉(xiāng)之一！

在云南，

茶葉的“太陽(yáng)味”，是怎么曬出來(lái)的？

好的曬棚應(yīng)該選什么瓦好？

曬茶

“太陽(yáng)味”

曬青毛茶指日光干燥，把揉捻好的茶葉在太陽(yáng)光下自然曬干，最大程度的保留茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。曬青工藝現(xiàn)在也有很多講究：

第一，盡量離開(kāi)地面80~100厘米，在專門搭架的架子上曬干。

第二，曬青毛茶的曬干，最好使用“分段曬干”；揉捻成條的茶胚，含水量約58~60%，在曬青初始時(shí)的第一階段，主要以走失水份為目的。

“太陽(yáng)味”就是日曬味，就是在這個(gè)曬青的過(guò)程中產(chǎn)生的。

太陽(yáng)曬干，溫度相對(duì)沒(méi)有機(jī)器的那么高，時(shí)間較長(zhǎng)，能較多的保留鮮葉的天然物質(zhì)，有利于茶物質(zhì)轉(zhuǎn)化。制成的茶滋味濃厚，且?guī)в幸还扇諘裉赜械奈兜馈?/p>

好的茶離不開(kāi)復(fù)雜的曬茶工序，如何使茶葉曬出“太陽(yáng)味”，好的曬棚是關(guān)鍵！

好的曬棚

需要好的瓦

在一些經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)的曬棚是用竹子或者木頭搭起來(lái)的龍骨撐起塑料薄膜，其作用就是避雨。

云南古茶山，整個(gè)古茶園是圍繞瀾滄江流域的，整個(gè)流域有旱季有雨季。比如春茶，就屬于在旱季，這個(gè)時(shí)候，我們就完全可以把待曬干的茶葉放在簸箕里，在太陽(yáng)下直接曬干。

但是在雨季，以及秋天的前半部分，茶山的雨是非常多的，幾乎每天都有。

以前，雨水茶、秋茶品質(zhì)是很糟糕的，湯水渾濁且有異味。實(shí)際就是因?yàn)橄掠昃桶汛龝窀傻牟枞~收進(jìn)家中，形成一定的陰干，并且可能造成半烘干的情況，對(duì)普洱茶的本質(zhì)損害較大。

并且在茶農(nóng)家中，本身就存在一些生活的味道，會(huì)對(duì)茶葉造成污染，所以異味比較多。干燥時(shí)間長(zhǎng)，并在這個(gè)陰干的過(guò)程中、曬的過(guò)程中，有產(chǎn)生了一些發(fā)酵，甚至是變質(zhì)。

所以，近些年有地方政府還有茶農(nóng)發(fā)起了大規(guī)模的開(kāi)始改造自己的初制環(huán)境，尤其以曬棚為主。

如今，很多的云南農(nóng)戶把曬棚都裝上紅波PC透明波浪瓦！

紅波PC透明瓦

曬出好茶的瓦

曬棚的作用，一個(gè)是避雨、一個(gè)是提高室內(nèi)溫度，使茶快速曬干，同時(shí)不會(huì)吸附茶農(nóng)家里面的一些生活異味、生活氣息和煙味。

陽(yáng)光的日曬干燥，起作用的主要是陽(yáng)光中的紅外光譜，它通過(guò)照射茶葉提升茶葉的溫度達(dá)到干燥的作用。保留陽(yáng)光中的紅外光合作用的同時(shí)盡量減少紫外線對(duì)茶品的破壞，是毛茶干燥工序的要義。

一間好的曬棚，不僅要遮蔽部分紫外線，還需讓紅外光線提溫，使茶葉達(dá)到高品質(zhì)！

紅波PC透明波浪瓦：

①阻燃。

②強(qiáng)度大、質(zhì)量輕。

③耐候性好、適應(yīng)大溫差。

④透光率高達(dá)90%、抗紫外線。

紅波PC透明波浪瓦是由科思創(chuàng)牌聚碳酸酯PC工程塑料和高濃度UV母粒為主要原料，采用共擠技術(shù)而制成，其中UV層厚度50μm。用紅波PC透明波浪瓦搭建的曬棚不僅能保留陽(yáng)光中的紅外光合作用，使得曬棚升溫快、溫度高，能使茶快速曬干。

同時(shí)，避免茶葉經(jīng)過(guò)直接的光線照射、減少紫外線對(duì)茶品的破壞，使得茶葉曬出“太陽(yáng)味兒”，增加茶香氣和鮮爽度，使茶葉達(dá)到更高的品質(zhì)！。

一杯好的茶，

需要一縷陽(yáng)光的溫潤(rùn)！

一間好的曬棚，

需要一塊好瓦來(lái)搭建！

紅波PC透明波浪瓦！

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